Mapas conceituais e questionários: uso ferramentas de avaliação do ensino em ações de extensão

A integracao de ensino, pesquisa e extensao constitui-se um modelo didatico eficiente nas ciencias agrarias. Alunos finalistas do Curso Tecnico em Recursos Pesqueiros acompanharam o processo tradicional de producao de farinha de peixe na Comunidade Rural Nossa Senhora do Desterro (Parintins, Amazonas) e, apos a observacao das falhas inerentes ao processo, os estudantes ministraram oficina de boas praticas na manipulacao de alimentos, otimizando o processo produtivo tradicional e incrementando os conhecimentos tecnicos acerca dos subprodutos de pescado, higiene e manipulacao de alimentos. Para fins de avaliacao da eficiencia da atividade de extensao foram utilizadas ferramentas de avaliacao do ensino (mapa conceitual e questionarios utilizando modelo da escala Likert). Os resultados indicam que a troca e interacao dos conhecimentos tecnico e cultural contribuem para consolidacao da estrutura cognitiva do aluno, devido a significacao do conhecimento adquirido e a consolidacao do conhecimento previo sobre o tema.