RENDIMENTO DE CARCAÇA E CORTES E PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA-3 (DHA) DA CARNE DE FRANGOS DE CORTE SUPLEMENTADOS COM ALGAS MARINHAS

O extrato de algas tem um efeito positivo, pois apresenta caracteristicas antioxidantes, alem de alta concentracao de acidos graxos da classe dos omegas-3. Dessa forma, com o presente estudo, teve-se como objetivo avaliar a eficacia da utilizacao de algas marinhas sobre o rendimento de carcaca e cortes e perfil de acidos graxos omega-3 (DHA) da carne de frangos de corte suplementados com diferentes niveis de algas marinhas na sua alimentacao. O presente estudo foi executado no setor de avicultura da Unoesc Xanxere, utilizando-se 480 aves, no periodo de 1 a 35 dias de idade, divididos em quatro tratamentos e seis repeticoes contendo 20 animais cada. Aos 35 dias de idade, foi abatida uma ave por unidade experimental, seguindo as normas de bem-estar animal e as normas de eutanasia descritas pelas diretrizes de pratica de eutanasia do CONCEA, para avaliacao do rendimento de carcaca e de cortes. Para analise do perfil de acidos graxos da carne, foi coletada a coxa esquerda de uma ave por unidade experimental e enviadas ao Laboratorio de Ciencia da Carne na FMVZ/USP.  Para as caracteristicas de rendimento de carcaca e peso relativo dos cortes nao houve diferencas significativas entre os tratamentos. Ja os resultados obtidos para o perfil de acidos graxos (DHA) na carne de frango foram significativos entre os tratamentos, observando-se aumento de DHA na carne diretamente proporcional ao nivel de algas na dieta. Conclui-se que o fornecimento desse ingrediente na alimentacao das aves enriquece o teor de acidos graxos Omega-3 (DHA) na carne. Palavras-chave: Acido docosahexaenoico. Avicultura. Nutricao.