Production d'esters alkyliques d'acides gras demucilagines

La presente invention concerne un procede destine a produire des esters alkyliques d'acides gras, tels que des esters methyliques d'acides gras (FAME) et des esters ethyliques d'acides gras presentant un faible taux d'impuretes, et notamment de phospholipides. Le procede de l'invention est simplifie par combinaison de deux etapes de procede en une etape de procede unique. Par consequent, il est economiquement avantageux. Ledit procede consiste a melanger de l'eau, de l'alcool, un triglyceride et/ou des acides gras libres, une enzyme lipolytique et une phospholipase. Ensuite, la phase aqueuse, qui contient une glycerine, une enzyme residuelle et la plupart des phospholipides hydrolyses, est separee de la phase non aqueuse, ce qui permet de reduire la teneur en phospholipides dans la phase non aqueuse.