Détermination du coefficient de diffusion et de l'énergie d'activation de la menthe lors d'un séchage conductif en régime continu

La cinetique de sechage conductif de la menthe a ete etudiee pour trois temperatures. L'augmentation de la temperature a reduit de maniere significative le temps de sechage. La cinetique de sechage de ce produit a ete analysee pour determiner le coefficient de diffusion lors de la periode de sechage a vitesse decroissante. Le coefficient de diffusion varie de 2,15 x 10-8 a 1,031 x 10-7 m2/s avec l'augmentation de la temperature. La relation d'Arrhenius avec une valeur d'energie d'activation de 84,796 kJ/mol (...)