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Efecto de ultrasonido sobre la actividad APT-asa y propiedades funcionales en surimi de Tilapia (Oreochromis niloticus)
Efecto de ultrasonido sobre la actividad APT-asa y propiedades funcionales en surimi de Tilapia (Oreochromis niloticus)
2012
Luis E Diaz
Ana Puig
Luz Indira Sotelo diaz
Annamaria Filomena Ambrosio
Keywords:
Oreochromis
Fishery
Biology
Tilapia
Food science
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