Valor nutricional de Moringa stenopetala

Moringa stenopetala es una gran fuente de nutrientes utilizada para alimentacion humana y animal. Este hecho inspiro el estudio de su composicion quimica en lo que respecta al contenido de minerales y vitamina C. Las determinaciones analiticas de metales se realizaron mediante espectrometria de absorcion atomica de llama. Para las determinaciones de vitamina C se utilizo cromatografia liquida con detector de arreglo de diodos. Se evaluo la disponibilidad de nutrientes en infusiones mediante el calculo de factores de transferencia desde las matrices solidas. Luego de analizar varias marcas comerciales, se pudo observar unamayor variabilidad en el contenido de elementos como hierro, magnesio y sodio. Se destaco un alto contenido de calcio en las muestras, pero con bajo factor de transferencia a las infusiones. En el caso de la vitamina C, se evidencio una gran perdida durante la preparacion de las infusiones debido a la descomposicion termica. Moringa stenopetala seria un interesante suplemento natural beneficioso para la salud, sobre todo consumido en base fresca, rico en calcio, potasio, magnesio y vitamina C, en cantidades similares a las presentes en alimentos recomendados como fuente de estos nutrientes por excelencia.