Domingo García, Le mezcal, Enfant terrible du Méxique . Tours, Presses Universitaires François Rabelais, 2018

Durante anos pense que el tequila sabia a Mexico. Mi desilusion llego tarde en una cantina de Cholula, cuando finalmente probe una copita de mezcal. Como en la mayoria de los casos cuando se desvela un tesoro, degustar un vasito de tequila con sal y limon supuso forzosamente desde ese momento un ligero mohin de desprecio ante lo que suponia esencial ; un poco como el gringo que descubre que el vino de burdeos ya no le sabe a Francia, al descubrir, en un recorrido entre Lyon y Dijon, el sabor ...