Conhecimento e uso de rótulos nutricionais por consumidores

A rotulagem de alimentos e importante para a comunicacao entre produtores e consumidores. No entanto, para ajudar os consumidores a ter maior autonomia em suas escolhas alimentares, e importante interpretar corretamente a rotulagem dos alimentos. Assim, esta pesquisa avaliou o conhecimento e o uso das informacoes nutricionais apresentadas nos rotulos dos alimentos. Pesquisa quantitativa, exploratoria e transversal, realizada em 2018 em uma universidade publica no Brasil, com 415 consumidores com 18 anos ou mais. Para avaliar o conhecimento, aplicou-se questionario estruturado com pontuacao de 0 a 24. Os dados foram analisados por meio de analise descritiva, correlacao de Spearman e teste de Kruskal-Wallis e Mann Whitney. Participaram individuos com idade de 21,02 ± 2,89 anos, dos quais 58,31% eram do sexo feminino. Muitos consumidores liam frequentemente os rotulos dos alimentos (56,39%). A pontuacao media de conhecimento foi de 14,99 ± 4,12. A media do escore de conhecimento foi afetada pela idade ( p = 0,039) e renda ( p = 0,020). Os participantes que utilizaram alegacoes nutricionais como criterio de compra ( p = 0,004) obtiveram maiores pontuacoes. Os maiores problemas na interpretacao dos rotulos nutricionais estavam relacionados as reivindicacoes obrigatorias de nutrientes e aos termos "isento de gordura trans (0%)", "alimento funcional", "dieta" e "light". Considerando que a regulamentacao dos rotulos de alimentos esta em processo de revisao no Brasil, torna-se importante pesquisar seu uso e conhecimento por consumidores adultos jovens. Isso contribuira para a discussao da revisao da legislacao, alem de ajudar os profissionais a orientarem os consumidores na interpretacao dos rotulos.