湖羊与杜泊 × 湖羊 F1 代羊肌肉脂肪酸组成的比较

选6月龄健康湖羊和杜泊×湖羊F1代羊进行屠宰，采集背最长肌，用气象色谱法分析其脂肪酸种类及含量。结果：6月龄湖羊与杜湖杂交F1代羊背最长肌中均检测出27种脂肪酸，在肌肉脂肪酸种类方面没有显著差异（P〉0.05）。湖羊肌肉中花生四烯酸（C20：4）含量极显著低于杜湖杂交F1代羊（P〈0.01）；湖羊肌肉中木蜡酸（C24：0）含量极显著低于杜湖杂交F1代羊（P〈0.01），其余脂肪酸含量无显著差异（P〉0．05）。湖羊肌肉中单不饱和脂肪酸（MUFA）总含量显著高于杜湖杂交F1代羊（P〈0．05）；湖羊与杜湖杂交F1代羊在肌肉多不饱和脂肪酸（PUFA）总含量与饱和脂肪酸（SFA）总含量方面差异均不显著（P〉0.05）；湖羊肌肉中多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比值（P／S）小于杜湖杂交F1代羊，但差异不显著（P〉0.05）。