Bazı Partenokarp İncir Çeşitlerinde Uygun Hasat Zamanı ve Depolama Performanslarının Belirlenmesi

Ulkemiz icin onemli bir tarimsal ihracat urunu olan taze incirde mevcut ihracat potansiyelimizi arttirmamiz gerekmektedir. Bu amacla, halen taze incir uretiminde ve ihracatinda onemli bir yere sahip olan Bursa Siyahi cesidi yaninda, baska cesitlerin uretimde ve pazarda yerini almasi, pazara sureklilik ve cesitlilik kazandirabilecektir. Bazi partenokarpik sofralik incir cesitlerinde uygun hasat zamanini belirlemek, depolama suresince kalite degisimlerini ortaya koyabilmek amaciyla bu calisma yurutulmustur. Incir Arastirma Enstitusu Merkez Isletme’de bulunan; partenokarpik Beyaz Orak (I. Urun) ve Siyah Orak cesitleri (I. Urun) materyal olarak kullanilmistir. Koyu renkli olan Siyah Orak cesidi icin kabugunun renklenme durumuna gore, 1/3’u renklenmis, 2/3’u renklenmis ve 3/3’u renklenmis; yesil incir cesidi olan Beyaz Orak ise, sert olgun ve olgun olmak uzere farkli olgunluk asamalarinda meyveler hasat edilmistir. Hasat sirasinda meyveler dogrudan dogruya depolanacaklari ambalajlar (viyol) icerisine yerlestirilerek, 20 gun suresince 3±1°C soguk depoda tutulmuslardir. Depodan her 5 gunde bir alinan orneklerin meyve kalite analizleri yapilmis ve kalite degisimleri belirlenmistir. 2012, 2013, 2014 yili calismalarinda, denemede yer alan cesitlerin, depolama suresince agirlik kaybi, tekstur analiz cihazi ile sertlik, suda cozunebilir kuru madde, degerlerine iliskin veriler alinmistir. Gaz kromotografisi cihazi ile  solunum hizi olcumleri yapilmis  ve cesitlerin sert olgun ve olgun asamadaki solunum hizi ve etilen salgi hizlari belirlenmistir. Depolama calismalarinda Siyah Orak cesidinin 2/3, 1/3 renkli asamada hasat edilen meyvelerin diger cesitlere gore daha dayanikli oldugu gozlenmistir. Anahtar kelimeler: Sofralik Incir, Hasat, Depolama.