氧化除杂-气相色谱／质谱联用测定食品中的石蜡

本文建立了氧化除杂．气相色谱正质谱联用测定食品中石蜡的检测方法。样品加入环己烷超声浸提2次，离心收集浸提液，加入复配氧化试剂（三氧化铬：浓硫酸：水=1：1：2）氧化除杂，过硅胶小柱净化，气相色谱．质谱联用检测。结果表明：富舍油脂的火锅底料样品方法线性范围40-800mg／kg，相关系数D．9991，最低检测限8mg／kg；油脂含量低的干香菇、粉条样品方法线性范围10--400mg／kg，相关系数0．9995，最低检测限3．5mg／kg，加标实验方法平均回收率在90-117％，相对标准偏差在2．7--6．4％。该方法反应温和，未引入干扰检测的副产物，操作简便，通用性强，适用于富含油脂的火锅底料以及油脂含量较低的千香菇、粉条、大米、瓜子等食品。