Het optreden van spruitvorming en kale uien tijdens de bewaring : literatuurstudie

In de praktijk valt de bewaring van uien regelmatig tegen. Een belangrijk probleem is dat de spruitrust onvoldoende blijkt te zijn. Dit ondanks het feit dat de uien behandeld zijn met een spruitremmer. Een ander probleem is het optreden van kale uien op het moment dat de uien uit de bewaring gehaald worden. Ingeschat wordt dat in normale jaren bij 10% van het uienareaal sprake is van problemen met onvoldoende spruitrust of kale uien. In sommige jaren kan dit echter veel erger zijn. Zo had in 2004 ongeveer 50% van de percelen in Flevoland te maken met kwaliteitsproblemen bij de bewaring