Qualitätserhaltendes Handling von Bioobst und Biogemüse im Einzelhandel und bei der Direktvermarktung

Ausgehend von einer Analyse der verfugbaren Informationen zur Qualitatserhaltung von okologisch erzeugten Produkten nach der Ernte wurden Versuchsanstellungen mit drei ausgewahlten Produktarten konzipiert und durchgefuhrt, die die Erarbeitung von fehlenden Angaben zur verlustarmen Aufbewahrung von Tomaten, Mohren und Erdbeeren zum Inhalt hatten. Im Ergebnis der durchgefuhrten Arbeiten werden in Form eines Leitfadens Angaben zu den Nacherntebedingungen bereitgestellt, die eine moglichst lange Haltbarkeit der Produkte gewahrleisten sollen. Solche Angaben umfassen, abgeleitet aus den konkreten Anforderungen des Produktes an die Nachernteumgebung: • Empfehlungen zum Nachernteklima (Temperatur, Luftfeuchte) und Auswirkungen auf die Haltbarkeit bei Abweichung von diesen Werten • Empfehlungen zu zweckmasigen Verpackungen und Auswirkungen auf die Haltbarkeit in Abhangigkeit von deren Nutzung • Angaben zu Produktvertraglichkeiten bei der gleichzeitigen Prasentation von verschiedenen Produktarten und Auswirkungen auf Produkteigenschaften • Hinweise zum Umgang mit mikrobiellen Aktivitaten Weitere Arbeiten mit den genannten und anderen Produktarten sollten durchgefuhrt werden, um die Informationsdefizite zu beseitigen, deren direkte Folge grose Nachernteverluste sind und die insbesondere die Attraktivitat von okologisch erzeugtem Obst und Gemuse verbessern konnten.