ESCOLHA DE ALIMENTOS: OS FATORES SAUDABILIDADE E BEM ESTAR E SENSORIEDADE E PRAZER

O setor alimenticio tem apresentado transformacoes significantes em relacao ao padrao de escolha do consumidor de alimentos. Dentre as principais tendencias destaca-se o papel da saudabilidade e bem estar e sensoriedade e prazer na hora da escolha dos alimentos. O objetivo deste estudo foi verificar a relacao entre esses fatores e o consumo de alimentos. Para tanto, foi conduzido um estudo quantitativo junto a uma amostra de 100 consumidores na cidade de Campo Grande-MS. Os consumidores foram segmentados por meio de analise de clusters, sendo divididos em dois grupos: “Sofisticados” e “Basicos”, sendo encontradas algumas diferencas significativas entre os mesmos.