Caracterização do ambiente de ordenha em assentamentos rurais produtores de leite caprino na cidade de Mossoró, Rio Grande do Norte

O presente trabalho teve o intuito de detalhar a situacao das condicoes higienico-sanitarias e fisico-estruturais de propriedades produtoras de leite caprino, para estabelecer um diagnostico sanitario do sistema de producao do leite comercializado no Municipio de Mossoro, Rio Grande do Norte. Foram inseridos no estudo vinte e cinco assentamentos rurais, durante janeiro a marco de 2013.