La cuisine des dieux: La diaspora noire et les pratiques alimentaires brésiliennes

Dans les cales des vaisseaux negriers en partance pour le Bresil, les Africains reduits en esclavage ont emmene leurs croyances qui se sont materialisees dans des habitudes religieuses et alimentaires. Coeur de l'identite afro-bresilienne, le culte candomble repose sur un vaste rituel dont la cuisine est le pivot. Cette nourriture des dieux est l'affaire exclusive des femmes. Du religieux au profane, elles ont su realiser ce melange entre les cultures africaines, indigenes et europeennes qui caracterise la gastronomie bresilienne.