Modul Praktikum : Penyehatan Makanan & Minuman A

Modul Praktikum Penyehatan Makanan & Minuman A merupakan buku bahan ajar sebagai petunjuk praktikum di Laboratorium dan di Lapangan untuk mahasiswa semester IV Jurusan Kesehatan Lingkungan sehingga diharapkan mampu dan trampil dalam melakukan pengambilan, pengiriman dan pemeriksaan kualitas fisik makanan dan minumandengan metode organoleptik (bau, rasa, tekstur dan warna) terampil mendeteksi kualitas mikrobiologi (Staphylococcus, Salmonella, jamur, E Coli) dalam makanan dan minuman, terampil melakukan uji satitasi alat makan dan minum (ALT), terampil mendeteksi kualitas kimia (formalin, Rhodamin, Pewarna, Logam berat, Borax) dalam makanan dan minuman, terampil melakukkan penilaian terhadap penerapan prinsip-prinsip sanitasi pengelolaan makanan dan minuman di TPM (rumah makan dan jasa boga).