Evaluación de la actividad antibacteriana de los extractos hexánicos de las inflorescencias de palmas comestibles de la Sierra de Tabasco, México

espanolCon el objetivo de buscar alternativas para la prevencion y tratamiento de infecciones de origen alimentario, la actividad antibacteriana de los extractos crudos de dos palmas (Astrocaryum mexicanum Liebm. ex Mart. y Chamaedorea cataractarum Mart.) contra tres bacterias (Staphylococcus aureus ATCC 25923, Salmonella typhimurium ATCC 14028 y Bacillus cereus ATCC 11778) fue evaluada. La parte comestible de las inflorescencias de cada especie se seco a 40°C por 48 horas, se molio y almaceno para su posterior estudio. Los extractos crudos de etanol y hexano, se obtuvieron mediante maceracion a temperatura ambiente durante 24 horas con los respectivos solventes. La actividad antimicrobiana se evaluo mediante la tecnica de difusion en agar con discos impregnados con el extracto crudo de cada especie. La determinacion de la concentracion minima inhibitoria (CMI) se realizo mediante el metodo de dilucion en caldo y la concentracion minima bactericida (CMB) sembrando las diluciones sin turbidez para observar la presencia de colonias bacterianas. Se encontro que los extractos hexanicos de la inflorescencia de C. cataractarum y A. mexicanum no presentaron actividad contra S. typhimurium. Ninguno de los extractos etanolicos presento actividad antibacteriana a la concentracion ensayada. La CMI del extracto hexanico de C. cataractarum fue de 3.85 mg ml-1 para B. cereus. Finalmente, se encontro que los extractos etanolicos de las especies estudiadas no presentaron una CMI ni CMB a la mayor concentracion probada (60 mg ml-1). EnglishIn order to search for prevention and treatment alternatives of food infections, the evaluation of the antibacterial activity of extracts of the palms Astrocaryum mexicanum Liebm. ex Mart. and Chamaedorea. cataractarum Mart. against three bacteria strains (Staphylococcus aureus ATCC 25923, Salmonella typhimurium ATCC 14028 and Bacillus cereus ATCC 11778) was performed. The edible part of each palm inflorescences were dried at 40°C for 48 h and grounded and stored for later study. Crude extracts obtained with ethanol or hexane, by 24 h maceration at room temperature were prepared. The antimicrobial activity was assessed using the agar diffusion method with crude extract impregnated discs. Determination of Minimum Inhibitory Concentration (MIC) was performed using the broth dilution method and the Minimum Bactericidal Concentration (MBC) by inoculating the dilutions without turbidity for bacterial colony presence searching. We found that the hexanic extract of C. cataractarum and A. mexicanum showed no activity against S. typhimurium. None of the ethanol extracts showed antibacterial activity with the tested concentrations. The MIC of C. cataractarum hexanic extract was 3.85 mg ml-1for both B. cereus. Finally, it was found that ethanolic extracts of the studied species did not presented a MIC or MBC at the highest concentration tested (60 mg ml-1).