Inspeçäo analítica dos constituintes do leite tipo B em Belo Horizonte, 1980

O leite tipo B foi analisado na plataforma da Cooperativa Central dos Produtores Rurais (CCPR) em Belo Horizonte, durante o periodo de janeiro a dezembro de 1980. Constatou-se uma constante producao e uniforme composicao em solidos totais e desengordurados, prova da acidez e densidade. Houve uma queda maior para a porcentagem de gordura e grande variacao para a condenacao pela prova de cloretos. A redutase exibiu melhores resultados no inverno, caindo posteriormente na estacao da primavera sendo as causas possiveis, o manejo do leite e as condicoes higienico-sanitarias na fonte produtora. (AU)