Parental selenium and antioxidant status in fish.

L’objectif de cette these a ete d’etudier le role du selenium (Se) dans l’alimentation des geniteurs de truites arc-en-ciel et leur progeniture (generation F1). Les aliments a base d’ingredients vegetaux ont ete supplementes avec 0,3 ppm de Se apporte sous forme inorganique (selenite de sodium) ou organique (hydroxy-selenomethionine, OH-SeMet). Le Se, plus particulierement la forme organique, dans l’alimentation des geniteurs a ameliore les performances de reproduction et augmente les teneurs corporelles en Se de la progeniture avant le premier repas. Chez la progeniture F1, la distribution tissulaire du Se a ete affectee a la fois par le Se present dans l’aliment des geniteurs et celui des alevins. L’OH-SeMet a ameliore nettement la teneur en Se du muscle alors que le selenite de sodium de l’aliment des alevins a augmente le teneur en Se du foie. A court terme, les defenses anti-oxydantes avec notamment la glutathion peroxydase (GPx) ont ete stimulees par la supplementation en OH-SeMet des geniteurs, meme si une diminution du rapport glutathion reduit/glutathion oxyde a egalement ete notee. Nous avons pu montrer que la supplementation en Se des geniteurs pouvait entrainer des modifications a long terme du metabolisme du glutathion qui ont persiste apres le debut de l’alimentation exogene. Une moins bonne resistance au stress hypoxique a ete observee chez les alevins issus des geniteurs nourris avec des regimes supplementes en Se, alors que la supplementation en Se dans l’alimentation des alevins a ameliore la resistance au stress. L’effet antagoniste entre l’apport en Se par l’aliment ou les parents sur la GPx et les defenses anti-oxydantes pourrait etre lie a une programmation nutritionnelle ou soit la progeniture issue du lot controle compenserait les faibles niveaux alimentaires de Se, soit la progeniture issue des groupes supplementes en Se serait moins tolerante aux faibles niveaux alimentaires en Se. Des modifications epigenetiques pourraient etre a l’origine de cette programmation nutritionnelle et, en effet, nous avons montre que le niveau de methylation de l’ADN du foie des alevins emergents etait sensible a la composition en Se du regime des geniteurs, a la fois en terme de teneur et de forme. Les genes identifies dans cette etude indiquent que plusieurs voies metaboliques pourraient etre affectees par l’alimentation en Se des geniteurs. L’ensemble de ce travail a mis en evidence des modifications a court et long terme de differentes voies metaboliques incluant les defenses anti-oxydantes par le Se d’origine parentale ou alimentaire chez les alevins de truite en interaction avec la teneur en oxygene dissous de l’eau ce qui devrait permettre a terme d’ameliorer la formulation des nouveaux aliments piscicoles pour les stades geniteurs et alevins.