“食品工程原理”课程中“食品干燥”章节的教学设计

针对“食品工程原理”课程特点和传统教学方法的局限性，将翻转课堂教学方法引入到食品工程原理“食品干燥”章节的教学中，并对该章节的教学方法和教学过程进行了设计。通过教学设计，包括教学法设计、学生课前预习、课上师生讨论、课后测试以及教学效果评估，拟提高食品工程原理的教学效果。