Glucides et santé : évaluation et recommandations

Objectif : connaitre les recommandations de l'Afssa sur les glucides et la sante. L'Agence francaise de securite sanitaire des aliments (Afssa) a reuni un groupe de travail ayant pour objectif de degager, dans une approche de sante publique, les relations entre la consommation de glucides et les differentes pathologies nutritionnelles. Cette reflexion s'est inscrite dans le contexte actuel du developpement de maladies chroniques telles que le surpoids, l'obesite ou le diabete de type 2.