Teor de ciclamato de sódio e perfil do consumidor de bebidas dietéticas

As bebidas dieteticas sao encontradas com facilidade nas prateleiras dos supermercados, e sao produtos geralmente utilizados por consumidores que possuem patologias como diabetes, obesidade e que fazem controle do peso corporeo. Atualmente existe uma grande preocupacao no consumo desses produtos devido o excesso de sodio e teores de edulcorantes presente, e por isso, objetivou avaliar o teor de ciclamato de sodio, teor de sodio e o perfil do consumidor de 7 marcas de refrigerantes. As amostras foram identificadas como refrigerante de cola A e B, laranja, limao, guarana A, B e C. O teor de ciclamato de sodio foi avaliado por metodo gravimetrico e o perfil de consumidor por meio de questionario contendo doze questoes sobre habitos alimentares e compras. Quanto ao teor de ciclamato de sodio, as amostras (cola A e B), (guarana A e C), apresentaram diferencas significativas (p≤0,05) em relacao as demais. Quanto ao teor de sodio, todas as amostras apresentaram-se dentro da legislacao brasileira. Os entrevistados sao foram classificados como consumidores, preferindo o refrigerante tradicional, seguido do “zero”, light” e “diet”. O atributo de maior importância no momento da compra foi o sabor.