AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE BIOSSURFACTANTES POR ESPÉCIES DE LEVEDURAS

Biossurfactantes sao biomoleculas produzidas por microrganismos (bacterias, fungos e leveduras), plantas e animais, incluindo humanos, e apresentam algumas vantagens com relacao aos surfactantes quimicos, tais como baixa toxicidade, alta biodegrabilidade, melhor compatibilidade ambiental, alto poder espumante e atividades especificas em condicoes extremas de temperatura, pH e salinidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar a producao de biossurfactantes por cinco especies de leveduras, obtidas na Colecao de Cultura da Microbiologia Agricola (UFLA) sendo elas: Yarrowia lipolytica CCMA 0357 (solo da Amazonia), Yarrowia lipolytica CCMA 0242 (Kefir), Wickerhamomyces anomalus CCMA 0358 (fermentacao do cafe), Lindnera saturnus CCMA 0243 (solo do Cerrado), e Cryptococcus humicola CCMA 0346 (solo do Cerrado), em oito diferentes meios de cultivo, e foram utilizadas fontes como, glicose, glicerol bruto, oleo de soja, aguas rucas e azeite de oliva, acrescidos de sais e fontes de nitrogenio, em diferentes combinacoes. A levedura Wickerhamomyces anomalus CCMA 0358 apresentou menor valor de tensao superficial, 32.05 mN/m, em meio contendo azeite de oliva, e nenhuma das leveduras avaliadas apresentou atividade de emulsao em nenhum dos meios de cultivo. Diante deste resultado, a levedura Wickerhamomyces anomalus CCMA 0358 foi objeto de estudo de trabalhos posteriores, uma vez que ainda nao existem relatos na literatura sobre a producao de biossurfactantes por essa levedura. Palavras-chave: Biossurfactantes, leveduras, tensao superficial, azeite de oliva, Wickerhamomyces anomalus.