不同气体成分对“黑宝石”李果实贮藏品质的影响

以＂黑宝石＂李为试材,研究不同气体成分对果实品质及保鲜效果的影响。结果表明：＂黑宝石＂李的适宜气调贮藏条件为：O2体积分数≥2%,CO2体积分数≤5%。在此气体指标及0～1℃条件下,＂黑宝石＂李可贮藏3个月以上,出库时好果率在85%以上,腐烂率低于10%,果肉色泽、风味正常。在贮藏过程中,果实硬度和可滴定酸含量不断下降,果肉相对电导率不断升高,高氧和低二氧化碳处理加快了这些果实品质的变化,不同气体指标对可溶性固形物含量影响不大。