Sujidades em farinhas de trigo, mandioca, milho, e em fuba de milho

Foram analisadas 1.045 amostras de farinhas dos tipos trigo, mandioca, milho e fuba de milho, de marco de 1980 a outubro de 1985, com a finalidade de verificar, atraves da pesquisa de sujidades pelo metodo de digestao com pancreatina, as condicoes higienicas desses alimentos. Concluiu-se que 43% das amostras de farinha de trigo, 2% das de farinha de mandioca, 9% das de farinha de milho e 8% das de fuba de milho estavam em condicoes higienicas insatisfatorias e 4% das de farinha de trigo, 12% das de farinha de mandioca, 5% das de farinha de milho e 3% das de fuba de milho estavam improprias para o consumo, de acordo com criterios preestabelecidos de limite de tolerância de defeitos. Foi sugerida modificacao no Codigo Alimentar Brasileiro, substituindo a exigencia de ausencia de sujidades para uma tolerância de ate 10, quando se tratar de fragmentos de insetos