Supervisión multidistribuida de transportes refrigerados mediante tecnología inalámbrica: diagrama de fases una nueva metodología de análisis.

El estudio de los gradientes de temperatura en camaras frigorificas y contenedores es un problema critico en la industria alimentaria para el aseguramiento de la calidad de los productos durante el transporte, asi como para minimizar las perdidas. El objetivo de este trabajo es el desarrollo de una nueva metodologia de analisis de datos basada en la reconstruccion del espacio de fases de la serie temporal de temperaturas, registradas por una red multidistribuida de sensores inalambricos autonomos y de bajo coste. Se monitorizo un transporte transoceanico en barco de limones en un contenedor multimodal refrigerado, desde Montevideo (Uruguay) a Cartagena (Espana), utilizando una red de 39 tarjetas RFID semi-pasivas TurboTag ®. El viaje completo incluyo el transporte transoceanico de larga distancia, un cambio de buque para un segundo transporte en barco de corta distancia y finalmente un viaje en camion hasta la central. El analisis de datos se baso en un estudio cualitativo de las series temporales mediante la representacion de diagramas de fases calculados sobre la teoria de reconstruccion de atractores de Takens-Ruelle. El estres de la fruta se cuantifico en terminos del area que sobre el diagrama de fases ocupo el ciclo o atractor de la temperatura. Esta nueva metodologia para el analisis de los datos pone de relieve la significativa heterogeneidad de las condiciones termicas en diferentes puntos del contenedor.