Modulation de l'activité de la lipase du lait par différents types de phospholipides in vitro dans des conditions proches de la physiologie - intérêt pour améliorer la biodisponibilité des acides gras chez le nouveau-né ?

Introduction et But de l'etude. Le lait humain natif renferme une lipase, la BSSL (lipase stimulee par les sels biliaires), dont le role est d'assurer la digestion des triglycerides, organises sous forme de globules lipidiques, dans le duodenum du nouveau-ne. Sa presence compense la secretion non optimale de lipases pancreatiques due a une insuffisance pancreatique physiologique transitoire. Dans le cas d'utilisation de lait de lactarium ou de substituts, la BSSL est soit denaturee (pasteurisation), soit absente, ce qui reduit les capacites digestives et le taux d'absorption des lipides. La supplementation en BSSL recombinante a ete proposee pour resoudre ce probleme. Les proprietes physicochimiques des globules (type de phospholipides, presence de proteines) pourraient moduler l'activite de la BSSL et notre objectif etait de decouvrir les parametres les plus favorables. Conclusions. Le rendement de lipolyse par la BSSL est module par le type de phospholipides dans les conditions duodenales physiologiques du nouveau-ne, et est aussi sous la dependance d'un polymorphisme genetique. Ces deux aspects sont a considerer dans l'utilisation de BSSL recombinante pour ameliorer la biodisponibilite des acides gras chez le nouveau-ne. Ces donnees sont aussi exploitables dans un contexte plus large de nutrition clinique chez les insuffisants pancreatiques chroniques.