НОВЫЕ ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ С ВЫСОКОЙ АКТИВНОСТЬЮ ПЕКТИНАЗ И ГЕМИЦЕЛЛЮЛАЗ НА ОСНОВЕ ШТАММОВ-ПРОДУЦЕНТОВ PENICILLIUM CANESCENS

Методами генетической инженерии были получены рекомбинантные штаммы Penicillium canescens, которые продуцировали гомологичную пектинлиазу А и гетерологичные эндо-1,5- -арабиназу А и эндо-1,4- -полигалактуроназу, а также ферменты исходного штамма ( -L-арабинофуранозидазы, ксиланазы и другие ферменты). Ферментные препараты (ФП), полученные из культуральной жидкости этих штаммов P. canescens, эффективно гидролизовали растительное сырье с высоким содержанием пектиновых веществ. Показано, что при гидролизе свекловичного жома одним из полученных ФП выход восстанавливающих сахаров и арабинозы повышался на 16 и 22% по сравнению с контрольным ФП на основе исходного штамма. Установлено, что в состав наиболее активного ФП входили пектинлиаза (10%), эндо-1,5- -арабиназа (26%), -L-арабинофуранозидаза и арабиноксилан-арабинофураногидролаза (12%) и ксиланаза А (10%). Определены активности пектинлиазы, полигалактуроназы и арабиназы ФП по отношению к различным субстратам. Изучены специфичность, оптимум рН и температуры, термостабильность гомогенной рекомбинантной эндо-1,5- -арабиназы. Определены ее кинетические параметры (Km, kcat) гидролиза линейного арабинана.