Procédé de production d'un produit à teneur élevée en vitamine c naturelle

L'invention concerne un procede de production d'un produit a teneur elevee en vitamine C naturelle, comprenant les etapes consistant a : a) obtenir du jus de Rosa Roxburghii; b) faire fermenter le jus de Rosa Roxburghii avec de la levure afin d'obtenir du jus de Rosa Roxburghii fermente; c) eventuellement, concentrer le jus de Rosa Roxburghii fermente afin d'obtenir du jus fermente concentre; et d) secher le jus de Rosa Roxburghii fermente ou le jus fermente concentre afin d'obtenir le produit a teneur elevee en vitamine C naturelle. Le produit a teneur elevee en vitamine C naturelle obtenu a l'aide du procede contient une teneur en vitamine C naturelle superieure a 15 %, voire superieure a 20 %.