Le comportement des producteurs et la cohérence des politiques alimentaires et environnementales au Burundi

Les habitudes alimentaires constituent un aspect important de la securite alimentaire, mais leur evolution est difficile a prevoir. Pour tenter une telle prevision, nous avons effectue une analyse socioeconomique montrant qu’en effet, a partir du comportement des producteurs, les mutations de la demande alimentaire peuvent etre predites et integrees dans les politiques alimentaires et environnementales. L’analyse a porte sur des donnees recoltees dans les communes Kabarore et Rutegama. Les resultats montrent que les menages agricoles preferent baser leur acces a l’alimentation sur les droits de production des aliments. Leurs preferences sont differenciees selon l’echelle de production alimentaire des exploitations agricoles. Lorsque l’echelle de production augmente, les agriculteurs ont tendance a substituer le manioc aux autres cultures. Des effets de substitution similaires peuvent surgir des mesures agronomiques ou environnementales visant l’augmentation des rendements et surprendre les intervenants. Pour eviter les consequences perverses, les politiques alimentaires et environnementales devraient reconnaitre la rationalite des choix des producteurs et s’y conformer en adoptant une double strategie : d’une part, il faudrait axer les politiques d’offre alimentaire sur l’autosuffisance alimentaire au niveau national, et d’autre part, il suffirait de promouvoir l’acces aux intrants agricoles pour ameliorer l’acces de la population a l’alimentation.