Desenvolvimento de biocompósitos fúngicos utilizando resíduos industriais

O processo de fabricacao de alimentos produz grande quantidade de residuos orgânicos. Uma industria de extracao de aromas, por exemplo, pode gerar, anualmente, 104 e 92 toneladas de residuo de erva-mate e guarana, respectivamente. Uma alternativa para o reaproveitamento desse material lignocelulosico seria utilizalos na producao de biocompositos com micelio fungico atuando como ligante das particulas do substrato. Sendo assim, objetivou-se nesse trabalho a producao de biocompositos a partir de Pleurotus sajor-caju utilizando os residuos de erva-mate e guarana na proporcao (1:1) (m/m), verificando a influencia da fracao de inoculo 10, 20 e 30% e da temperatura de secagem de 40 e 60°C. Para cada condicao testada foi avaliado o tempo de crescimento micelial, o teor de umidade inicial, a velocidade inicial de secagem, a resistencia a compressao, absorcao de umidade do ar e absorcao de agua. A condicao determinada foi a de 10% de inoculo e secagem a 60°C, pois apresentou maior resistencia a compressao (0,094 MPa), menor absorcao de agua (91%), maior velocidade de secagem (27,7 g/dia). Os biocompositos utilizam o crescimento biologico e nao processos de fabricacao com intenso desperdicio de energia, ainda exigem apenas residuos orgânicos de baixo custo como materia-prima, podendo preencher geometrias complexas apresentando potencial para a confeccao de embalagens, pois sao materiais seguros que apresentaram boa resistencia a compressao e baixa absorcao de umidade do ar e de agua. Palavras-chave: Pleurotus sajor-caju, residuos industriais, cultivo solido, biocompositos.