Perspektivy výroby ergosterolu z průmyslových kvasnic.

Syntezu kvasnicneho ergosterolu lze zvýsit jednak výběrem vhodných kmenů, jednak zasahy do technologie fermentace, při nichž se vsak může neuměrně zvýsit synteza intermediatů ergosterolu, ztěžujicich jeho izolaci. Schopnost zvýsene produkce ergosterolu byla prokazana u kmenů Saccharmomyces cerevisiae A22 a D7, přicemž vysoka produkce biomasy i ergosterolu kmene D7 byla prověřena i v průmyslovem měřitku. Pro výrobu ergosterolu jsou nejlepsi surovinou pekařske kvasinky vybraných kmenů, jejichž obsah ergosterolu několikanasobně převysuje obsah ergosterolu v hybridnich pekařských kmenech, v pivovarských kvasinkach  i v krmnem droždi.