Evaluación del efecto de un aceite de palma parcialmente refinado con un alto contenido en micronutrientes sobre el perfil lipídico de ratas.

El aceite de palma es rico en carotenos, tocoferoles y tocotrienoles. El proceso de refinacion para consumo humano, produce algunas alteraciones de sus propiedades. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de un aceite de palma parcialmente refinado, blanqueado y desodorizado (RBD rojo) sobre el perfil lipidico y niveles de vitamina A (retinol) y E (a tocoferol) en 3 grupos de ratas: B (alimento comercial para animales de laboratorio: ST + 5% de polvo de yema de huevo), C ( ST + 5% de polvo de yema de huevo + 14 RBD rojo) ambos hiperlipidemias inducida y D (ST + 14% RBD rojo) frente a un control (A) durante 35 dias. El RBD rojo indujo una disminucion significativa de CT en los grupos C y D (81 ± 11 mg/dL y 77 ± 7 mg/dL, respectivamente ) al compararlos con el grupo control (99 ± 11 mg/dL) para el dia 35 de experimentacion; asi como un incremento del HDL-C en grupo C(53 ± 4 mg/dL) y D (53 ± 5 mg/dL) cuando se compararon con el grupo B( 44 ± 3 mg/dL ) el cual recibio solo PH, resultando una menor relacion CT/HDL (1,5 ± 0,1). Ademas en los grupos C y D aumentaron significativamente (p £ 0,05) las concentraciones sericas de retinol (26 ± 5 μg/dL y 58 ±18 μg/dL) y a tocoferol (165 ± 58 μg/dL y 445 ± 65 μg/dL) respectivamente. Estos resultados permiten concluir que la suplementacion con RBD rojo disminuye el CT mejorando la relacion CT/HDL. La presencia de acidos grasos monoinsaturados (oleico) y las altas concentraciones de a-tocoferol y retinol, en el aceite de palma RBD rojo utilizado, incidieron favorablemente sobre el perfil lipidico de las ratas con hiperlipidemias inducida.