Effect of UV Irradiation on Storage of Riviera Olive Oil in Glass Bottles Coated with BNNSs/PVB Multilayer Thin Film

UV emiciler UV isinlarinin zararli etkilerini azaltmak ve malzemelerin ozelliklerinin yeterince korunmasini saglamak icin kullanilir. UV isinlarina karsi koruma saglamak icin, UV emici molekullerden biri, foto fiziksel bir islemde daha az enerji saglayan radyasyon enerjisini termal enerjiye birlestirebilir. TiO2, CeO2 ve ZnO, UV koruyucu ozelliklere sahip inorganik bilesiklerdir. Bu bilesiklerin bazilari renklendirildigi icin kullanimlari sinirlidir. Bor nitrur nano tabakalari (BNNS’ler), bu inorganik bilesiklere alternatif UV inhibitorleridir. Bu calismada BNNS / PVB cok katmanli ince filmler, daldirarak kaplama yontemi kullanilarak cam siselerin korunmasi icin uretilmistir. Hem kaplanmis hem de kaplanmamis sisedeki Riviera zeytinyagi (RO-yagi) ornekleri farkli zamanlarda (75, 170, 360 ve 720 saat) UV isinlamasina maruz birakilmistir. Farkli zamanlarda UV isinlamasindan sonra, RO-yagindaki toplam fenol ve antioksidan icerikleri Folin Ciacalteu ve DPPH yontemleri ile belirlenmistir. UV isinlamasindan sonra RO-yaginin renk degisimi UV gorunur spektrofotometre ile belirlenmistir. Ultraviyole bolgesindeki spesifik emilim katsayilari K232 ve K270 (spesifik yok olma), bozunma sonrasi RO-yaginin oksidasyon asamasini tahmin etmek icin olculmustur. UV isinlamasindan sonra RO-yaginin serbest yag asidi (FFA) titrasyon yontemi ile belirlenmistir. Analiz sonuclarina gore, RO-yagin asitlik degerleri 720 saatlik UV’den sonra kaplanmamis cam siseye kiyasla 20 kez korunmustur. BNNSs/PVB kaplama ayrica, uzun sureli UV isinlamasi altinda RO yaglarinin toplam fenol, antioksidan icerikleri ve oksidasyon durumunun korunmasinda etkili olmustur.