EXTRATO DE TORTA DE CHIA (Salvia hispanica) OBTIDO POR DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRAÇÃO

RESUMO – A Chia (Salvia hispanica) e uma planta cultivada nas Americas do Sul e Central, cuja semente e fonte de antioxidantes naturais e acidos graxos essenciais. O presente estudo avaliou a obtencao de extratos de torta de chia, subproduto proveniente da extracao do oleo de chia. Foram aplicadas tecnicas a baixa pressao como extracao em soxhlet (SOX), ultrassom (US) e maceracao (MAC) utilizando etanol, hexano e acetato de etila como solventes, para comparar com o processo a alta pressao realizado por extracao supercritica (ESC). As ESC foram realizadas nas pressoes de 100 a 300 bar e temperaturas de 40°C e 50°C empregando o CO2 como solvente. A curva cinetica de ESC foi obtida a 200 bar e 50°C. Foi realizada a modelagem da curva cinetica utilizando o modelo de Sovova (1994) e de Martinez (2003), que apresentaram bom ajuste aos dados experimentais. Nas extracoes a baixa pressao, os maiores rendimentos foram obtidos utilizando SOX com etanol (15,4 ± 0,4%). Nas ESC, a pressao de 300 bar permitiu alcancar rendimentos de ate 10,6 ± 0,2%.