Procédé de fabrication d'acide n-acétylneuraminique et sucre contenant de l'acide n-acétylneuraminique

La presente invention permet de fabriquer efficacement de l'acide N-acetylneuraminique (NeuAc) et un sucre contenant du NeuAc au moyen d'un micro-organisme, utilise en tant que source d'enzymes et qui produit une synthase de NeuAc derivee d'un micro-organisme non pathogene, ou une culture ou un produit traite dudit micro-organisme ; ou par un procede de fermentation utilisant ledit micro-organisme.