Effect of the N application season and harvest period on the production and quality of strawberry fruits (Fragaria x ananassa Duch)

En este trabajo se evaluo el efecto de la epoca de aplicacion del fertilizante nitrogenado y el periodo de cosecha sobre la produccion y la calidad de frutos de fresa. Se plantaron fresas cv ‘Camino real’ en una parcela experimental en Morelia, Mexico bajo condiciones de cielo abierto. Se aplico 5 mM de N en el riego en distintas etapas fisiologicas del cultivo: crecimiento vegetativo (E1), entre el final de la primera fructificacion e inicios de la segunda floracion (E2) y sin nitrogeno (E3), durante el ciclo productivo. Se cosecharon los frutos rojos de cada planta y se evaluo la produccion y parametros de calidad. Se encontro que a medida que las aplicaciones fueron mas tardias o no se aplico N, disminuyen los frutos. El periodo de cosecha, influyo significativamente la produccion y calidad del fruto. Las diferencias encontradas en los distintos periodos de cosecha estuvieron correlacionadas con las condiciones climaticas. La acidez, fenoles totales y solidos solubles totales se correlacionaron positivamente con la radiacion solar y temperatura. La concentracion de antocianinas en los frutos es influenciada por ambos factores evaluados; lo cual podria ser de beneficio desde un punto de vista nutricional.