Les oméga-3 : Mythe ou réalité ?

Les acides gras omega-3 EPA et DHA sont surtout presents dans les poissons gras. Ils sont susceptibles d'influencer favorablement de nombreuses fonctions physiologiques. Une supplementation en omega-3 reduit le risque de mort subite chez les patients qui ont survecu a un infarctus. L'apport en omega-3 est crucial pour assurer le developpement optimal du cerveau et pourrait jouer un role dans la prevention de la demence. Les proprietes anti-inflammatoires des omega-3 semblent surtout evidentes dans la polyarthrite rhumatoide. Les autres benefices sont plus controverses et devront encore etre confirmes. L'apport alimentaire actuel est largement inferieur aux recommandations. L'enrichissement d'un nombre croissant d'aliments en omega-3 devrait permettre au consommateur de mieux adherer aux recommandations.