OBTENÇÃO DE XILOOLIGOSSACARIDEOS POR RESÍDUOS LIGNOCELULÓSICOS: ALTERNATIVA PARA PRODUÇÃO DE COMPOSTOS FUNCIONAIS PARA ALIMENTOS

A crescente demanda por  novos alimentos que sejam capazes de promover a saude e prevenir doencas,  tem atraido a atencao mundial sobre os prebioticos. Xilo-oligossacarideos (XOS) sao considerados uns dos poucos nutraceuticos que podem ser produzidos a partir da biomassa lignocelulosica. Esta biomassa, por sua vez, e considerado um residuo de baixo custo e que muitas vezes representa um problema sistemico para o meio ambiente. Com isso, a producao de XOS a partir de residuos agricolas oferece grandes possibilidades para a industria alimenticia como materia-prima barata e disponivel em abundância. As principais vantagens do consumo de XOS, provem da estimulacao do crescimento seletivo da microflora intestinal benefica, incluem a reducao dos indices glicemicos e de colesterol no sangue, de reduzir enzimas pro-carcinogenicas no trato gastrointestinal, melhorar a absorcao de minerais no intestino grosso, alem de estimular o sistema imune. Com isso, o objetivo deste artigo e demonstrar os efeitos funcionais dos XOS e a sua obtencao a partir da  biomassa lignocelulosica, como alternativa para a formulacao de alimentos saudaveis alem de propiciar uma alternativa viavel para a diminuicao dos residuos agricolas dispostos no meio ambiente.