Estudio de parámetros sanguíneos y fisiológicos como indicadores de actividad metabólica y estrés en caballos de rejoneo

Los origenes del rejoneo se remontan a la Baja Edad Media donde los caballeros practicaban el alanceamiento de toros bravos para demostrar su valentia, ademas de servir como medio de adiestramiento y preparacion belica en aquella epoca. Debido a su expresividad y espectaculo, el alanceamiento se tomo como tradicion y paso a llamarse “monta a la jineta”. Aunque el comienzo de este espectaculo no fue facil ya que estamentos como la iglesia o algunas casas nobiliarias se opusieron a su ejercicio. Durante muchos anos el rejoneo quedo en desuso en Espana hasta el siglo XX cuando Antonio Canero irrumpio en las plazas instaurando las suertes del rejoneo moderno, iniciando un renacimiento del espectaculo. A este torero a caballo le suceden otros que modernizan y perfeccionan el arte del rejoneo hasta la situacion actual, donde el caballo utilizado, fundamentalmente de raza lusitana, es criado, seleccionado y entrenado de forma especializada para la labor que realiza en el ruedo. Hoy en dia el mundo del toreo a caballo presenta una gran importancia debido a que supone un evento cultural de gran trascendencia social y economica en nuestro pais y en paises vecinos como Portugal y Francia, ademas de toda la America taurina (Mejico, Venezuela, Ecuador, Colombia y Peru). La fisiologia del caballo de deporte ha sido ampliamente estudiada, sin embargo los caballos empleados para torear, a pesar de su importancia economica, social y cultural, nunca han sido objeto de estudio. Por todo ello, el objetivo de este trabajo ha sido determinarlos parametros basales sanguineos (hematologicos, bioquimicos, enzimaticos), la concentracion basal de macrominerales, y gases sanguineos (gasometria) y de algunas hormonas del caballo lusitano, al igual que las variables fisiologicas en reposo de la raza (frecuencia cardiaca, frecuencia respiratoria y temperatura), que hasta la fecha no han sido publicadas en ningun soporte cientifico. Ademas quisimos estudiar la influencia de distintas practicas de manejo como el entrenamiento, el transporte y la participacion en la lidia, sobre todos los parametros considerados. Para ello se han estudiado 28 caballos (14 lusitanos y 14 cruzados), de los cuales 24 eran machos y 4 hembras, con edades entre 5 y 18 anos, incluyendo entre ellos caballos noveles (debutaron como toreros el ano del estudio) y veteranos (llevaban toreando como minimo dos anos consecutivos). Los festejos tuvieron lugar en diversas ciudades espanolas como Madrid, Pamplona, Caceres, Plasencia y Bilbao. La distancia media recorrida por el camion que transporta a los caballos desde sus cuadras hasta los lugares donde se celebraron dichos espectaculos fue de 419,4 km. La toma de muestras se llevo a cabo en las fincas de los rejoneadores y en plazas de toros durante la temporada del ano 2012. Se recogieron muestras de sangre en cuatro momentos: reposo, tras el ejercicio de entrenamiento en la finca, tras el transporte y despues de la actuacion en la lidia. La sangre se recogio en tubos de ensayo heparinizados de 10 ml, mezclados mediante inversion. Se tomo rapidamente una muestra de sangre para los analisis gasometricos y el volumen restante fue centrifugado a 4000 rpm durante 15 minutos. El plasma se coloco en tubos Eppendorf y se mantuvo en refrigeracion y posteriormente en congelacion a -80o C hasta el momento de su analisis. Las determinaciones bioquimicas, enzimaticas, componentes inorganicos y hormonales se realizaron, a partir de plasma, en el Laboratorio de Tecnicas Instrumentales (LTI) de la Universidad de Leon. Las determinaciones gasometricas y del equilibrio acido-basico se realizaron en el mismo lugar y en el mismo momento de la coleccion de las muestras, utilizando el sistema i-STAT® de Hewlett-Packard con cartuchos EG7⁺. En cada momento de los citados anteriormente (en reposo en sus cuadras, despues de entrenar, nada mas bajar del camion y en el mismo momento en el que terminan de torear), se obtuvo la muestra de sangre completa y fresca en tubos de ensayo heparinizados mezclandola por inversion y seguidamente se tomo sangre del mismo tubo con una pipeta y se agrego al cartucho bajo condiciones lo mas anaerobicas posibles, e insertandolo en el analizador i-STAT se espero, aproximadamente, dos minutos para la obtencion de los resultados, los cuales se imprimieron en el acto. Los valores basales de los parametros estudiados no difieren de los valores publicados en la literatura cientifica para otras razas equinas. El efecto del estres del transporte, por su parte, parece tener poca influencia sobre la actividad metabolica de los caballos muestreados, sin observar cambios significativos despues del mismo. De hecho, podemos decir que no existe dicho estres, dadas las bajas concentraciones de cortisol de los individuos estudiados. Tanto el ejercicio como la lidia generan un aumento del hematocrito, hemoglobina, frecuencia cardiaca, frecuencia respiratoria y temperatura, como era de esperar como consecuencia de la actividad muscular similar a la que se produce en otras especialidades deportivas. Sin embargo, el aumento del cortisol en sangre unicamente alcanzo significacion durante el entrenamiento. La concentracion de calcio plasmatico es la unica que disminuye despues del ejercicio y la lidia. El unico parametro, en nuestro estudio, que presento diferencias significativas con respecto a la raza y al momento de extraccion de la muestra fue la albumina, que se vio aumentada siempre en caballos cruzados respecto a los caballos lusitanos, aun estando siempre dentro de limites considerados como normales. Respecto al resto de macrominerales considerados observamos un aumento de la natremia tras el ejercicio intenso de la lidia, mientras la concentracion de magnesio y fosforo presentaron un comportamiento inverso durante el transporte, aumentando y disminuyendo en sus valores durante el traslado de los animales desde sus cuadras hasta la plaza de toros, respectivamente. El entrenamiento y la participacion en la lidia no generan desordenes significativos en el equilibrio acido-base del organismo, debido al correcto funcionamiento de los sistemas de compensacion del proceso de acidosis metabolica que se produce durante dichas practicas de manejo, en los caballos toreros.