Qualidade do café arábica em diferentes altitudes no Espírito Santo.

Este trabalho teve como objetivo avaliar a influencia de diferentes altitudes na qualidade do cafe arabica, avaliada pela analise sensorial. Para tanto, foram avaliados graos de tres cultivares de cafe arabica colhidos em tres ambientes com altitudes diferentes, ou seja, a 700 m, 950 m e 1100 m, nos municipios de Venda Nova do Imigrante, Domingos Martins e Santa Maria do Jetiba, respectivamente. Os cafes foram secos em terreiro suspenso coberto ate que alcancassem 12% de umidade. A classificacao sensorial foi realizada por um provador especializado, sem previo conhecimento das amostras. Verificou-se que cafes cultivados em maiores altitudes originaram melhores bebidas. Nao houve diferenca significativa entre as cultivares Rubi, Catuai Vermelho IAC 44 e Catuai Vermelho IAC 81 para a qualidade da bebida.