β-CD对亚油酸分子识别过程中的紫外-可见光谱学特性

以甲基橙作为竞争包结的客体,采用紫外-可见光谱法研究了在pH值=4.0的体系中β-CD与亚油酸包结物的制备,结果表明,1分子亚油酸与4分子β-CD依据范德华作用力和疏水作用力发生包结作用,生成稳定的包结物.包结物适宜的制备条件为:β-CD与亚油酸的物质的量比为4.8:1,包结温度38 ℃,包结时间3.2 h.多种弱相互作用力协同作用于β-CD的配位包结过程,主客体间的尺寸匹配决定所形成包结物的稳定性,根据竞争包结理论,用Hidebran-Benesi方程测定了25 ℃的包结物稳定常数为8.11×1013 L/mol,包结物稳定.