熟肉制品中硝基呋喃类代谢物残留的UPLC-MS/MS检测方法

作为违禁兽药的一类,广谱抗生素硝基呋喃类药物主要包括呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林和呋喃妥因四类,常用于治疗禽畜各类疾病,也在畜牧、水产等行业中被用于助长。该类药物半衰期较短,在生物体内迅速代谢产生相应代谢产物AOZ、AMOZ、SEM和AHD,原药及其代谢物具有致肿瘤、致癌、致畸胎、致生殖系统疾病等致病作用[1-3]。有研究表明,硝基呋喃类代谢物可以与蛋白质紧密结合,残留时间最长能达数月之久。