Les toxi-infections alimentaires collectives en France, en 1999 et 2000

This article presents the synthesis of the data relating to foodborne outbreaks (Tiac) reported in France over the period 1996 2005. During this period, 5,847 outbreaks were reported, causing 80 351 cases of which 7 364 (9%) were hospitalized. Forty five deaths were reported. Sixty four percent of the foodborne outbreaks occurred in collective or commercial restauration. The causative agent could be identified in food samples and/or in samples of human origin in 46% of the outbreaks. Cet article presente la synthese des donnees relatives aux foyers de toxiinfections alimentaires collectives (Tiac) declares en France, sur la periode 1996 – 2005 Durant cette periode, 5 847 foyers de Tiac ont ete declares, provoquant 80 351 malades dont 7 364 (9 %) ont ete hospitalises. Quarante-cinq deces ont ete rapportes. Soixante-quatre pour cent des Tiac sont survenues en restauration collective ou commerciale. L’agent responsable a pu etre identifie dans les aliments et / ou des prelevements d’origine humaine dans 46 % des foyers. d’alcool [8]. La proportion particulierement importante de patients consommateurs excessifs d’alcool parmi les patients ayant rapporte un usage de drogues, souligne la necessite de la prise en charge conjointe des deux addictions. De plus la coinfection eventuelle avec le VIH meriterait d’etre mieux documentee, en raison de son impact demontre sur l’evolution vers la cirrhose [9]. Le role d’autres facteurs, comme la surcharge ponderale, non recueillis par ce systeme peut aussi etre evoque. La proportion de cirrhose a la prise en charge, n’a pas diminue entre 2001 et 2004 contrairement a ce qui pouvait etre attendu de l’impact du programme national. Cependant, compte tenu de la proportion initiale, un recul plus important du systeme est necessaire pour observer une tendance.