Effect of protein and carbohydrate preloads on food and energy intakes in preschool children with different nutritional status

Se estudio el efecto de tres precargas: alta en hidratos de carbono simple (nectar de fruta), alta en hidratos de carbono complejos (platano) y alta en proteinas (carne de pollo) en 56 preescolares de ambos sexos con estado nutricional normal y con sobrepeso, de acuerdo al individuo al indicador peso/talla, utilizando los estandares del NCHS. Las precargas se suministraban 30 minutos antes del almuerzo. Este consistia en un guiso de leguminosa, un postre de manzana y un flan que se otorgaba al final del almuerzo. Los ninos eran estimulados pero no obligados a consumir los alimentos y el consumo era determinado por pesada diferencial. Se realizaron un total de 945 observaciones de consumo. Los resultados demuestran que en los ninos con sobrepeso se observo una disminucion significativa del consumo del almuerzo con respecto a los ninos normales, en las precargas de hidratos de carbono: precarga de nectar 338.2 n 87.0 vs 350.9 n 75.9 g y en la precarga de platano, 336.2 n 109.6 vs 357.4 n 89.4. Al realizar un analisis por edad, dividiendo a los ninos en grupos de 24 a 36 meses y 36 a 48 meses, se evidencio que las diferencias observadas se debieron a los ninos de 24 a 36 meses: precarga de nectar, 282.3 n 88.8 vs 350.9 n 75.9 y en la precarga de platano, 262.6 n 98.9 vs 375.4 n 89.4. Al analizar la informacion del consumo energetico derivado del consumo de alimentos se observo la misma tendencia. En las observaciones con la precarga de proteinas no se obsevo diferencias en el consumo por estado nutricional de los ninos. Los resultados sugieren un comportamiento diferente de los ninos con sobrepeso a las precargas de hidratos de carbono, especificamente los ninos de 24 a 36 meses. Estos hallazgos son relevantes ya que proporcionan una informacion experimental que puede ser utilizada para encontrar explicaciones metabolicas al desarrollo de la obesidad en ninos y relevantes para realizar recomendaciones alimentarias destinadas a disminuir los riesgos de sobrepeso y obesidad en ninos