PENYULUHAN PEMBUATAN VIRGIN COCONUT OIL (VCO) DAN PEMANFAATAN SISA OLAHANNYA SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI PRODUK OLAHAN HASIL TERNAK

Virgin Coconut Oil (VCO) merupakan asam lemak yang memiliki rantai sedang yang telah dipercaya memiliki banyak fungsi untuk kesehatan. Oleh karena itu mempunyai nilai ekonomis yang tinggi, namun proses pembuatannya belum dikenal oleh masyarakat banyak khususnya di Desa Kertayasa. Potensi Desa ini merupakan penghasil buah kelapa yang besar. Potensi buah kelapa dan sumber daya manusia yang dimiliki desa Kertayasa diharapkan dapat menunjang pendapatan dan meningkatkan perekonomian keluarga dan desa serta pemanfaatan sisa olahan sebagai bahan pembuatan abon ayam diharapkan dapat menyediakan kebutuhan masyarakat akan tersedianya makanan bergizi, khususnya protein hewani. Hasil samping dari pembuatan VCO dan pembuatan minyak goreng adalah ampas kelapa yang sementara ini pemanfaatannya belum optimal. Oleh karena itu tujuan dari kegiatan PPMD integaratif ini adalah pengingkatan pengetahuan dan keterampilan terhadap pembuatan VCO dan pemanfaatan sisa hasil VCO untuk produk olahan hasil ternak. Metode yang digunakan pada kegiatan ini adalah penyuluhan dan praktek pada kelompok petani yang ada di Desa Kertayasa tentang pembuatan VCO dan produk olahan ternak. Hasil dari program pengabdian kepada masyarakat kegiatan PPMD integartif yang telah dilakukan dapat meningkatkan pengetahuan masyarakat mengenai teknologi pengolahan dan penganekaragaman produk yang baik khususnya dalam pembuatan VCO dan produk olahan ternak. Hasil uji T-test tingkat pengetahuan peserta sebelum dan sesudah penyuluhan menunjukan perbedaan nyata. Respon masyarakat secara umum terhadap program pengabdian kepada masyarakat ini sangat baik karena program ini dinilai dapat memberikan manfaat secara nyata bagi masyarakat di wilayah setempat. Kata kunci: Peningkatan, Pengolahan, Msayarakat Desa