Aplicação da metodologia das unidades ponderadas para apurar o custo das refeições em serviço de nutrição hospitalar

O setor de nutricao e dietetica hospitalar e o responsavel pelo preparo e distribuicao das refeicoes aos usuarios e funcionarios da instituicao. Um dos desafios na gestao desse setor e o aumento da sua eficiencia. Diante desse desafio, os custos de operacao do setor e uma informacao imprescindivel. Um dos metodos utilizados para a apuracao do custo das refeicoes e realizar a distribuicao dos custos pela quantidade ponderada. Neste trabalho, realizado num hospital publico do Estado de Mato Grosso, aplicou-se essa metodologia a fim de apurar o custo das refeicoes produzidas pelo setor de nutricao. Conclui-se que o metodo nao e o mais preciso, no entanto, recomenda-se sua aplicacao, principalmente onde ainda nao existe um sistema de apuracao de custos que permita a adocao de metodos que propiciem maior precisao das informacoes.