Beitrag zur Vitamin‐B1‐Bestimmung in Säuglingsfertignahrung

Es wird uber eine Modifizierung der Vitamin-B1-Bestimmung (Thiochrom-Verfahren) nach TGL 18230 berichtet. Durch Verwendung des Kationenaustauschers KPS wird die Extraktreinigung bedeutend vereinfacht. Die Messungen erfolgen mit dem Spekol mit Fluoreszenzmesansatz. Danach erhalten auch einfach ausgestattete Industrielaboratorien die Moglichkeit, Vitamin-B1-Bestimmungen durchzufuhren. Die Thiaminwerte der untersuchten Sauglingsnahrungen auf Obst- und Gemusebasis liegen teilweise bereits nach einer Lagerdauer von 2–3 Monaten etwas unter dem deklarierten Wert von 200 μg/100 g. Moglichkeiten einer Verbesserung der Thiaminwerte werden aufgezeigt.