Active MA조건이 치콘 저장성과 절단면 갈변에 미치는 영향

본 실험은 active와 passive MA 조건이 치콘의 저장성 과 절단면 갈변에 미치는 영향을 알아보고자 실시하였다. Active MA 조건은 저장중 생체중 감소를 억제하였으며, 그 감소폭은 0.2% 미만이었다. 저장중 포장내 이산화탄소와 산소 농도는 active MA 0:50:50 (CO2:O2:N2) 조건에서 가장 큰 변화를 보였다. 에틸렌 농도도 passive MA처리구보다 active MA조건에서 높았으며, 10:10:80 (CO2:O2:N2) 조건에서 가장 높았는데, 그 농도는 0.6 ppm 미만 이었다. 저장중 외관상 품질은 passive MA 보다 active MA조건에서 높게 유지되었는데, active MA 처리구간에 통계적으로 유의성 있는 차이는 없었다. Active MA 조건은 10℃ 저장중 치콘 절단면의 갈변 방지에도 유의성 있는 효과를 보였는데, 이는 active MA 조건의 고농도 이산화탄소가 원인인 것으로 판단되었다.